 |
| Koristeluun käytin ohuen ohuita banaanin viipaleita ja mantelirouhetta. |
Olen vetänyt alkuvuoden aika tiukkaa linjaa ruokavalion suhteen. Olen vältellyt sokeria ja jauhoja niin hyvin kuin mahdollista, ja jättänyt kaikki herkut väliin.
Sattumalta törmäsin verkossa tähän helppoon kolmen aineen ton-ton-ton-kakkuun, mikä herätti kiinnostukseni. En ole aiemmin kokeillut raakakakkuja tai ton-ton-ton-reseptejä, koska ainesosaluettelot ovat olleet pitkiä kuin nälkävuosi. On tuntunut, että yhden raakakakkukokeilun takia ei viitsi ostaa huimaa määrää tuotteita.
Mutta nyt puhuttiin ainoastaan kolmesta raaka-aineesta, joista syntyy gluteeniton, maidoton ja sokeriton kakku. Aikamoista. Kaapista valmiina löytyivät raakakaakaojauhe ja kananmunat, joten ostoslistalle päätyivät vain taatelit. Lisäksi ekstrana reseptissä mainittiin kakun päälle tuleva kuorrute, mikä syntyi raakakaakaojauheesta, hunajasta ja vaahdotetusta kookosmaidosta. Kaupasta täytyi siis hakea ennen leivontahetkeä vain kaakaomaito ja taatelit.
 |
| Näkyvissä myös pikkuapurin Ryhmä Hau -muki ;) |
Resepti oli niin helppo, että ei tuntunut ponnistukselta alkaa tehdä sitä myöhään arki-iltana. Taikina oli valmis nopean surautuksen jälkeen. En voinut uskoa, miten hyvää taikina oli sekä maultaan että koostumukseltaan. Siitä ei pystynyt sanomaan, että sen pohjana olivat sokerin ja jauhojen sijasta taatelit.
Kakku paistui uunissa kauniisti eikä lysähtänyt uunista pois ottamisen jälkeen. Jäähtyneen kakun päälle tehty kuorrute levittyi kauniisti, tosin sitä olisi voinut tehdä myös tuplamäärän, jolloin sitä olisi saanut levitettyä vielä kauniimmin. Lapsi pääsi osallistumaan koristeluvaiheeseen, missä kakun päälle aseteltiin banaaninsiivuja ja mantelirouhetta.
 |
| Halkaisijaltaan pienempään vuokaan tehtynä kakusta saisi korkeamman ja siten näyttävämmän. |
Kakku oli sopivan tuhti ja mausta ei millään tavalla voinut kertoa, että nyt puhutaan todellisesta terveysherkusta. Ei tätä nyt varmaan laihdutuskuurilaisen ihan palakaupalla kannata syödä, mutta makeanhampaan kolotuksen saakin jo yhdellä kahvin kanssa nautitulla palalla hienosti taltutettua.
Kun muuten veti tiukkaa dieettiä, oli aika kiva, että jääkaapissa majaili muutaman päivän ajan tällainen herkku, josta sai nautiskella palasen silloin tällöin! Lapsi ei tykännyt, mutta ei hän kyllä tykkää juuri mistään muistakaan leivonnaisista. Sitä ei siis lasketa :)
 |
| Ihan yhtä suuri nautinto kahvin kanssa kuin tavallinen suklaakakku! No, ei ehkä aivan yhtä pehmeä ja valuva, mutta melkein! |
Tämä kakku oli niin iloinen yllätys, että ehkä uskaltaudun kokeilemaan pian jotain muutakin taatelipohjaista leivonnaista.
Kolmen raaka-aineen suklaakakku (katso koko bloggaaja Virpi Mikkosen luoma resepti MeNaisten sivuilta täältä):
10-15 taatelia
4 luomukananmunaa
1,5 dl raakakaakaojauhetta
Suklaamousse kakun päälle:
1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa (jääkaapista otettuna)
3 rkl raakakaakaojauhetta
1 rkl kotimaista luomuhunajaa
pähkinä-/tai mantelirouhetta
