Himoittu uuniomenajuustokakku, joka sai leipomisryhmän sekaisin

Uuniomenajuustokakkua paistetaan uunissa vajaa tunti ja sen jälkeen vielä hyydytetään jääkaapissa.

Tänä syksynä Facebookin leipomisryhmässä heräsi kiivas uuniomenajuustokakku-polemiikki.

Homma koski sitä, saako kyseisen reseptin, joka oli julkaistu eräässä leipomislehdessä, julkaista ryhmässä. Aluksi näytti siltä, että ei saa. Reseptipostaukset katoilivat, mikä sai kakun himoajat hulluiksi.

Tämän syksyisempää leivonnaista on vaikea keksiä! Kakun päälle tuleva kauramuru on herkullista.

En tiedä, johtuiko osittain tästä vaikeasta saatavuudesta, että kakku kohotettiin nopeasti puolijumalalliseen asemaan. Sen kerrottiin olevan se kaikista paras ja mehevin kakku, johon tuhlata syksyn omppusato.

Viimein ryhmässä ratkaistiin ongelma sillä, että kun reseptin kirjoitti uusiksi eikä vain laittanut kuvaa lehdestä, kenenkään tekijänoikeuksia ei rikottu.

Niinpä minäkin sain tuon himoitun reseptin talteen ja päätin valmistaa kakun ensitilassa. Yhdistyihän siinä kaksi lempijuttuani, juustokakku ja omenapiirakka!

Tädin luona kahvilla. Tuliaiskakku maistui!

Leipomisen aika koitti, kun matkustin pojan kanssa kahdestaan pitkäksi viikonlopuksi äidin luo Joensuuhun. Mies vietti samaan aikaan poikien viikonloppua Levillä, kun me taas nautimme itäsuomalaisesta ruskasta.

Olimme menossa kyläilemään tätini luona, ja mietin, että uuniomenajuustokakku sopii mainiosti viemisiksi. Ei siis muuta kuin uuni kuumenemaan!

Vähän kakku painui keskeltä kasaan :( Mitähän sille voisi tehdä?

Kakun leipomisesta on kulunut jo sellainen määrä kiireisiä työ-, päiväkoti- ja harrastusviikkoja, että en kuolamaksenikaan muista, liittyikö leipomiseen mitään erikoista. Uskoakseni ei. Kakku oli vissiinkin suht simppeli tehdä.

Mutta sen muistan erittäin hyvin, että kakun maku oli kyllä melkeinpä kaiken sen hehkutuksen arvoinen! Pehmeä, mehevä ja suun pyöreällä, unenomaisella tunteella täyttävä ihanuus.

Uuniomenajuustokakku

POHJA

150 g kaurakeksejä

1 rkl fariinisokeria

2 rkl mantelirouhetta

40 g voita

UUNIOMENATÄYTE

3 omenaa

3 rkl voita

0,66 dl fariinisokeria

0,5 tkl kanelia

1,5 rkl mantelirouhetta

JUUSTOTÄYTE

300 g tuorejuustoa

180 g ranskankermaa

1,75 dl sokeria

1 mm suolaa

1 rkl vaniljasokeria

3 rkl maissitärkkelystä

0,66 dl kermaa

2 munaa

3 keltuaista

KAURAMURU

60 g voita

1 dl fariinisokeria

1 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaurahiutaleita

0,5 dl mantelirouhetta

1,5 tl kanelia